bokken aikido

Cuisine japonaise : Nobembre 2007

Nasu no hasamiagé

Nasu no Hasamiagé ankaké

Aubergine 2

Poulet (haché) 100g

Gingembre un peu

Oignon ½

Œuf ½ + eau 40 ml

Farine de pomme de terre

Ten tsuyu

Saké 50ml

Mirin 50ml

Sauce au soja 50ml

Eau 200ml

Dashi ¼ p.c

Préparation

-Préparez les Tentsuyu.

1, Bouillir l’eau dans une casserole

2, Ajoutez saké,mirin sauce au soja,arrêtez le feu ,laisser refroidir.

-Hachée la viande.

-Hachée des oignon.

1, Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, laisser tremper dans l’eau.

2, Mettez dans un bol, la viande hachée, l’oignon haché, sel et gingembre, mélanger bien.

3, Faire une fente sur les ¾ de l’aubergine, essuyez l’humidité, mettez la viande à l’intérieur de la fente.

4, Mélanger bien les œufs et l’eau, mettez les aubergines dans le mélange, mettez dans la farine.

5, Chauffer l’huile (160°c), faire frire les aubergines.

6, Mangez avec tentsuyu.

*gc :grande cuiller

*pc:petite cuiller

-Mai 2006: Datémakizushi -Juin 2006:Iwashi no agédango -Juiller 2006:Shimésaba -Septembre 2006:Saba no tsukuné