Iwashi no uméboshini    /  Sardines à la sauce prune salée

Sardines 5

Uméboshi  4

Eau 200ml

Sucre  2g.c

Mirin 2g.c

Saké 4g.c

Sauce au soja 4g.c

1,Vider les sardines,couper la tête et les nageoires, laver et bien essuyer.

2,Mettre dans une cocotte-minute l’eau , le sucre, le mirin, le saké et la sauce au soja, faire bouillir, ajouter les sardines, enlever l’écume.

3,Fermer et faire bouillir 1mn (feu moyen), laisser 15mn.

4,Ouvrir ,faire réduire la sauce.

5,Décorer dans une assiette, mettre la ciboulette.

*gc :grande cuiller

*pc:petite cuiller