Cuisine japonaise : Mars  2007

Buri daikon

Navet blanc 1/2

Thon 200g

Dashi jiru : eau 500cc + dashi nomoto ½ pc

Mirin 2g.c

Sucre 2g.c

Saké 2g.c

Sauce au soja 3 et 1/2 g.c

Gingembre

1, Nettoyer et couper le thon et mettez un peu de sel, laisser 5mn.

2, Enlever la peau du navet, couper en morceaux

3, Faire bouillir l’eau et tremper le thon dans l’eau chaud, passer le thon dans une passoire.

4, Faire chauffer le dashijiru dans une casserole, puis mettez les navets et le thon.

5, Enlever l’écume, ajoutez le mirin, le sucre, le saké, la sauce au soja et le gingembre.

6, Faire bouillir à petit feu jusqu’a due l’eau est diminuée.

*gc :grande cuiller

*pc:petite cuiller